高压锅是人们日常生活中很常用的，但是大多数人都不知道买高压锅应该要怎么选择，下面小编就给大家简单介绍一下：

首先可以确定的是铝合金的高压锅和不锈钢的高压锅都各有优缺点：

1.普通的高压锅是铝锅（含铝合金），但不锈钢的高压锅在市场上也有不少销售，只是价钱较高。人们平常指的就是指普通的铝制高压锅。

2.铝制高压锅，能够长时间盛放米饭等不酸、不碱、不咸的食物（但不倡导）。但耐酸、耐碱、耐盐性能不太好，由于其外表的那层是氧化铝，与食物中的酸、碱、盐类物质要起化学反响，而多数食物都是偏酸有盐份的，所以，平常最好是不要长时间盛放食物。

3.不锈钢的高压锅，比铝制的重而光亮，也比拟耐酸碱和盐，不过，不锈钢有好坏，340型的耐酸碱性较差，304型的不锈钢居中，316和316L型的很耐酸碱盐。所以，假如你晓得所购的是316L制成的不锈钢高压锅的话，完整能够长时间盛听任何食物。【拓展】高压锅的用处是拿来高压蒸煮的，它能使食物更快熟易烂。盛放食物最好的容器是陶瓷类产品！盛放食物最好的环境是阴凉通风。